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好吃的朝鲜面(唐山最好的朝鲜冷面)

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好吃的朝鲜面(唐山最好的朝鲜冷面)

朝鲜面主要是荞麦加上淀粉、土豆淀粉或地瓜淀粉为原料做成的。朝鲜面俗称朝鲜冷面、韩国冷面,是深受人们喜欢的食品。朝鲜面一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作而成。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。朝鲜面面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。

答:长春最好吃的面条排名应该是李先生牛肉面,面对面,老妈手擀面,老妈打卤面,牛肉拉面,朝鲜冷面,重庆小面,麻辣烫等面条。

用料:中筋面粉 500g、鸭蛋 1个(60g)、盐 5g、小苏打 3g、水 170g、食用油 10g;1、首先先把一半面粉与鸭蛋黄混合均匀。;2、再把另一半面粉与鸭蛋白混合均匀。;3、然后把步骤二和步骤三的面粉混合拌匀。;4、再把盐、小苏打和水放进面粉里混合均匀,边倒入面粉边拌匀。;5、然后再倒入食用油的面粉里,继续拌匀。;6、面粉此时的状态比较干,可以看到是松松散散的絮絮状。;7、然后用手揉成一个光滑的面团,再放在一旁发酵1小时。;8、再把面团用压面机0档压平压整齐。;9、之后依次换3档,4档,5档各来回压2~3次。;10、再放进压面机里,压成圆柱型的面条。;11、再把面条晒干或者冷冻保存,随取随用。

1、唐山市最好的朝鲜冷面好像是在三星烧烤,详细如下仅供参考

2、据消息称,唐山最好的朝鲜冷面可能是在三星烧烤店,在卫国路与西山道交叉口北行300米的位置,这里朝鲜冷面很好吃。

面的成分主要是荞麦加上淀粉(土豆淀粉或地瓜淀粉,其作用是劲道有劲)。朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。朝鲜冷面制作方法材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。烹饪方法:1.将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切成小薄片。3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成圆条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹凉的,妥后装碗上桌。5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。朝鲜冷面的三大要素之一:面通常在东北的市场都可以买到,或者可以到朝鲜族聚居地附近的市场转一转,应该都可以买到比较正宗的面。至于其它地方……好像不少超市里就有卖那种“傻瓜”装的,就是面、汤料什么在一起的那种,买回去把汤料扔掉。(嘿嘿,没错,扔掉!怕浪费留起来,等过期受潮再扔也行,活活~~~~~~一会再解释。)买回来面了,成捆的的正宗面的话就把它放在凉水里泡软,然后在沸水里轻轻烫煮,很快就好,揪一根尝尝,不硬不硌牙了就成,千万别煮大了,煮大了这顿您就只能改韩版担担面了,捞出来在冷水里反复浸洗,不要问是用手还是筷子如果是代装的面,就按照包装上的说明操作即可。好面的标准是筋道。正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。面弄好后按照每碗的大小分成一份份的,吃时省事。注意准备面是最后一步,先弄的话放久就坨了,很难吃。之二:“汤”简单!冰水,加些酸酸的米醋,几滴酱油(千万莫多),盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝,以上为必须成分!还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的,好吃又好看!(严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫李苹果)这是清汤,还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤;好汤的标准是:酸酸甜甜,清凉爽口,光喝汤都喝不厌汤成了,再加几块冰,一个字:爽!补充:这个东西还是按照个人口味来吧,酸甜咸鲜自己掌握。就东北来说冷面口味分两大类,其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面,特点咸鲜辣,地区吉辽;鸡西系代表鸡西大冷面,特点酸甜,地区黑龙江。之三:“拌料”这也是最难控制的,因为好辣酱难得呀!!!通常自家吃是用辣酱辣椒油泡菜(辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按口味随意,但一定要有至少一样)泡菜泡菜很脆、有点甜,很好吃.朝鲜族人也喜欢吃辣,是绵绵的那种,没有四川、两湖的辣那样有霸气,放在冷面汤里的泡菜就是这样.辣酱这种冷面辣酱成分有两种,一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱;还有一种是辣椒粉苹果酱朝鲜大豆酱蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好,呵呵~~辣椒油其实应该是“油辣椒”,这个大家想是都会,做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉,加少许胡椒粒、芝麻、盐,然后烧热油浇在上面,滋滋的一股油烟,贼香贼香的!如果专吃冷面的话,还可以在油里先加点洋葱丝炸香,美味呀!好了,三大要素备齐,接下来就开始吃啦!大号碗中放入一份面,盛上汤,多点黄瓜丝,加上辣椒酱,加上辣椒油,加上多多的泡菜,一边流口水一边拌啊拌!吃吃面,喝喝汤,嚼嚼冰……酸酸甜甜,冰冰爽爽,咸辣鲜香炎炎夏日,如果能吃上一碗冰凉凉的冷面配上冷面菜和辣酱。一定美到家了。呵呵!不过您要再准备点热牛奶和胃药,别吃坏了胃.。

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